Ингредиенты
- тесто:
- цельнозерновая пшеничная мука – 250 г
- растительное масло – 100 мл.
- горячая вода – 100 мл.
- соль – 0.5 ч.л.
- молотый кардамон – 1 щепотка
- начинка:
- картофель – 5 – 6 шт.
- Банка (250 грамм) консервированной рыбы, приготовленной натуральным способом или в масле, потребуется для приготовления блюда.
- горчичное масло – 2 ст.л.
- сушёный тимьян – 1 ч.л.
- свежемолотый чёрный перец – 1 щепотка
- соль – 1 щепотка
- зелёный лук для подачи
в миске смешать сухие ингредиенты: цельнозерновую муку, соль и кардамон.
Затем следует постепенно добавлять растительное масло в получившуюся сухую смесь и перетереть ее до образования крошки.
Далее горячую воду, имеющую температуру от 85 до 90 градусов Цельсия, нужно вылить в масляно-мучную крошку и перемешать, сначала используя ложку, а затем – руки.
4. Приготовление начинается с замеса теста, которое затем формируется в шар. Миску следует накрыть пищевой плёнкой и оставить тесто для расстойки на 20–30 минут.
картофель для начинки следует отварить в кожуре до состояния полуготовности. Затем очистите его и нарежьте тонкими кружками.
откройте банку с консервированной рыбой. Слейте жидкость. Разделите рыбу на порционные куски.
7. Тесто необходимо раскатать в тонкий круглый пласт, используя лист пергаментной бумаги. После этого бумагу с тестом нужно перенести на противень.
8. На поверхность подготовленного теста выкладывается слой картофельных кружков, оставляя свободными края шириной 5–6 сантиметров. Этот слой приправляется солью и перцем.
9. Далее выложите слой консервированной рыбы и посыпьте ее сушеным тимьяном.
10. Затем следует второй слой картофеля, также посоленный и поперченный. Свободные края теста аккуратно загибаются на начинку. Для дополнительного вкуса поверхность начинки поливается горчичным маслом. Готовую галету помещают в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут.
извлеките галету из духовки и дайте ей немного остыть.
12. Переложить галету на блюдо.
готовую галету следует посыпать мелко нарезанным зелёным луком, после чего разрезать на порционные куски. К подаче блюдо готово как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!