Форель чистим, потрошим, удаляем жабры и промываем.

Затем форель натираем солью, приправой для рыбы и оставляем мариноваться примерно 45 минут.

Пока рыба маринуется приготавливаем начинку для ее фарширования.

Картофель и помидоры нарезаем кубиками примерно 1х1 см, нарезаем зелень и все это перемешиваем. Нарезаем сыр дольками толщиной примерно 0,5 см

Затем берем форель, раскрываем брюшко и фаршируем, также в брюшко укладываем сыр и 2-3 дольки лимона. (рыбу лучше предварительно положить в противень выстланный фольгой).

Берем молодой картофель (желательно мелкий) хорошо промываем, режем пополам, складываем в тарелку, солим, добавляем немного подсолнечного масла, перемешиваем и оставляем на 10 мин.

Затем выкладываем картофель к рыбе на противень, все это накрываем фальгой, края фольги подщипываем и ставим в духовку на 20-25 минут (температура 220-240).

Через 20-25 мин. достаем противень, снимаем фольгу, смазываем картофель подсолнечным маслом и ставим обратно в духовой шкаф еще на 20 минут (температура 180-200).