Ингредиенты
- молоко (можно топлёное) — 800 г
- клубника (др. ягода) — 200 г
- сахар — 50 г
- закваска термостатная — 100 г
Я набрала литр молока, приготовленного в домашних условиях, и слегка подогрела его на слабом огне.
В конечном итоге я получил 800 граммов сливочного молока.
Можно просто употребить тёплое кипячёное молоко.
Свежую клубнику следует взять и сделать из неё пюре.
Я это делаю погружным блендером.
В качестве альтернативы клубнике подойдут малина, ежевика или даже ягоды, хранящиеся в замороженном виде.
Удаление косточек из ягодного пюре возможно с помощью сита, однако это не является обязательным этапом.
Теперь добавляем сахар и закваску.
Для приготовления йогуртов я применяю специальную закваску, предназначенную для термостатного способа.
Перемешиваем всё.
Добавьте тёплое молоко и снова перемешайте.
Используем порционную тару (в моем случае, это пластиковые контейнеры) и распределяем в нее массу для йогурта.
Для активации закваски в йогурте я использую кастрюлю с тёплой водой, которую накрываю крышкой, а поверх крышки размещаю контейнеры с йогуртом.
Я накрываю это полотенцем и оставляю на 4-5 часов.
Затем убираю йогурт в холодильник.
Обратите внимание на консистенцию полученного йогурта.
Вкус этого йогурта напоминает свежую клубнику и топлёное молоко, что меня очень радует. Дети тоже в восторге!
Надеюсь, что этот рецепт понравится и вам
