Ингредиенты
- 2 кг. свеклы
- 1 долька лимона, включая цедру
- апельсиновые корочки 1 апельсина
- 1 горсть шиповника
- 5 столовых ложек смеси из ягод черники, брусники, клюквы, черной и красной смородины
- по 10 штучек кураги и чернослив
- ¼ ст. изюма
- 1 ч.л. соли
- 4 ст.л. нерафинированного растительного масла
- 1 ст.л. меда
Сперва измельчим ягоды шиповника и оставим их замачиваться на ночь.
Сухофрукты рекомендуется замачивать в теплой воде с утра.
Натрите свеклу крупно. Я доверила мужу эту нелегкую задачу. К концу второго килограмма он выразил недовольство и заявил, что необходимо срочно приобрести хороший кухонный комбайн.ХИ
Свеклу помещаем в эмалированную кастрюлю и доводим до кипения на сильном огне, периодически помешивая.
Снижаем интенсивность огня и добавляем цедру апельсина, дольку лимона, плоды шиповника, соль и сухофрукты. Бальзам варится в течение часа.
После этого добавляем свежие (или) замороженные ягоды и растительное масло. Дайте смеси прокипеть пару минут.
Отключаем нагрев, закрываем кастрюлю крышкой и накрываем её тёплым пледом.
После того как бальзам охладится до температуры около 40°С, следует добавить мёд.
Снова накрываем и оставляем на срок не менее 10 часов, а оптимальнее – до момента полного остывания.
Целебный бальзам процеживается и переливается в стеклянные банки, после чего помещается на хранение в холодильник.
Свеклу помещаем в стеклянную тару и отправляем в холодильник.