Ингредиенты
- мука пшеничная высшего сорта — 2 ст.
- молоко цельное — 3 ст.
- яйца куриные крупные — 2 шт.
- сахар-песок — 1 ст.л.
- соль поваренная мелкая — щепотка
- масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.
В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль и взбейте их венчиком или миксером на низкой скорости до получения однородной массы.
Постепенно вводите просеянную муку в смесь, непрерывно помешивая, до полного растворения муки.
Добавляйте молоко постепенно, небольшими порциями, непрерывно перемешивая смесь венчиком, чтобы не образовались комки.
Постепенно добавляйте оставшуюся жидкость, следя за тем, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию.
Текстура должна быть однородной, упругой и по консистенции схожей со сливками.
После того, как жидкость полностью добавлена, добавьте в тесто две столовые ложки растительного масла, аккуратно вливая их.
Тщательно вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и не будет равномерно распределяться, легко сползая по стенкам емкости.
Дайте тесту настояться около получаса в теплом месте, поддерживая температуру примерно +25°C).
На среднем огне установите сковороду подходящего размера и доведите её до появления лёгкого дыма.
Чтобы избежать прилипания, в первый раз обработайте поверхность небольшим количеством масла с помощью кулинарной кисточки.
Небольшое количество теста следует аккуратно зачерпывать ложкой и распределять по горячей поверхности сковороды, вращая рукой.
Выпекайте блины примерно 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.
Продолжайте переворачивать изделия лопаточкой, пока не будет использовано все тесто.
