Соус:

Раздавим 3 зубчика чеснока, добавляем соевый соус, сок половины лимона и горчицу. Даём настояться в течение 20 минут.

Баранину нарезают на порционные куски среднего размера, помещают в маринад и дают настояться в течение 2 часов.

Обжариваем мясо на сковороде с маслом, разогретой до высокой температуры, до образования аппетитной корочки с обеих сторон.

Лук режем полукольцами, морковь брусочками.

Сначала обжариваем лук в масле, оставшемся после жарки мяса, после чего добавляем морковь и готовим её до состояния полумягкости.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и выкладывайте слоями: сначала лук с морковью, затем мясо, после чего добавляйте нарезанную кинзу и чеснок (не очищенный!). Повторите эти слои еще раз. Залейте кипяченой водой, доходящей до середины кастрюли, посолите и поперчите, затем тушите на самом слабом огне в течение полутора-двух часов.

Изысканное мясо, обладающее богатым ароматом и нежной текстурой, готово к употреблению!