Предлагается приготовить антипасти “Муссолини” с тунцом и марлином: нежное филе тунца и марлина, свежие овощи, бальзамик и ароматные специи обжариваются на гриле для создания изысканного вкусового сочетания.

Продукты

• филе марлина – 400 г
• филе красного тунца – 400 г
• 1 кабачок,
• 1 баклажан,
• 1 помидор,
• 1 перец болгарский,
• 1 луковица сладкая,
• пару-тройку грибов,
• 3-4 зубчика чеснока,
• петрушка,
• орегано суш.- 0,5 ч.л.
• 1-2 ст.л. белого или красного бальзамика,
• 3-4 ст.л. оливкового масла,
• соль
• перец ч.м.,
• сковорода-гриль.

Пошаговый способ приготовления

Филе марлина и тунца следует нарезать кубиками размером 1,5-2 см.

посолить, поперчить. оставить мариноваться.

Овощи необходимо порезать тонкими кружочками толщиной около 1 см, болгарский перец разделить на четыре части. Затем овощи быстро обжаривают на сухой сковороде-гриль в течение одной минуты с каждой стороны – они должны сохранить хрустящую текстуру. Обжаренные овощи выкладывают в глубокую емкость. Чеснок измельчают ножом и добавляют к овощам, затем вводят 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса и 3-4 столовые ложки оливкового масла. Посуду приправляют солью и перцем, тщательно перемешивают, добавляют сушеный орегано и измельченные листья петрушки и оставляют на несколько минут для пропитки.

Тунец обжаривается на гриле по одной минуте с каждой стороны (внутри он должен остаться сырым), а марлин – по две минуты с каждой стороны

На тарелку помещаем обжаренные овощи и рыбу, затем добавляем соус, приготовленный из маринада для овощей.

чистое здоровье и бон аппетит