Ингредиенты
- сёмга – 2 стейка на порцию
- масло оливковое или другое растительное – 1-2 ст.л.
- для эспрессо-масла:
- – масло сливочное – 250 г
- – порошок эспрессо – 1 ст.л.
- – порошок какао – 1 ст.л.
- – свежемолотый кофе (арабика) – 1 ст.л.
- – сахар коричневый – 2-4 кусочка (у меня кусочки в 2 раза меньше, чем кусочки рафинада)
- для маринада:
- – соевый соус
- кроме того:
- – перец свежемолотый –
Рыбу люблю, имею вкусно готовить. но в поиске не остановилась – люблю новое и неизведанное!
Особенно “торкнула” меня в последнее время молекулярная кухня. ну не всё там по душе и не всё возможно, но кое-какие принципы. одним словом, очень по душе пришлись и ко двору!
В этом рецепте получило (от меня) дальнейшее развитие приготовление масла (ах, ароматного и душистого! по принципам кулинарной кухни! Ну, голова как решето – открыта для всех сквозняков! Надувает туда мыслей и идей! Вот и надуло.
Даже не скажу “судите сами!”, а скажу “попробуйте!”- это невероятно вкусно!
Итак, начнём. идём в пошаговые!