1. Клубниковка

Мама впервые приготовила настойку на клубнике. До этого мы делали настойки из малины или смородины, а клубнику я по какой-то причине не принимала всерьёз. И это было ошибкой.

Для приготовления напитка в трехлитровую банку следует поместить полбанки клубники, один стакан сахара, залить водкой и оставить настаиваться на месяц, а лучше на два. Когда ягоды приобретут почти белый цвет, настой необходимо процедить и перелить в бутылки. Полученный напиток обладает светло-розовым оттенком, нежным ароматом клубники, приятным вкусом и крепостью 20 градусов.

Использование размороженной клубники также будет уместным для этой настойки.

Второй вариант настойки клубники предназначен для мужчин с романтическим настроением. Выдержанные летом плодоножки клубники залиты водкой, и уже через сутки появился характерный цвет и аромат. Я планирую выждать ещё 2-3 недели, после чего отфильтрую настойку. Полученный напиток будет более крепким, чем настойка, приготовленная из ягод.

2. Настойка фехоа и клюквы

С появлением фейхоа в продаже осенью, я сначала решила сделать из неё заготовки с сахаром на зиму и с удовольствием употребляла её в пищу.

Позже меня посетила мысль о том, чтобы сделать настойку на водке, и какой она получится по цвету. Водку было предостаточно – муж получил в подарок целый ящик, а в чистом виде она у нас не пользуется особой популярностью.

Я обнаружила любопытный рецепт в сети, внесла некоторые изменения, и вот результат:

клюкву (500 г) измельчите до состояния пюре. Затем добавьте к ней фейхоа (400 г), нарезанную кружочками.

Я поместила всё это в 1,5-литровую банку, заполнила водкой и оставила для настаивания на три недели. Автор не рекомендовал настаивать дольше из-за высокого содержания йода в плодах фейхоа.

Затем настойку процедили и отжали через плотную ткань. В результате получился напиток крепостью 12 градусов, непрозрачный. Он отличался тёмно-красным цветом, терпкостью клюквы, ароматом фейхоа и был очень кислым. По своему вкусу я добавила 200 граммов мёда. Яркий вкус сохранился, но благодаря добавлению мёда стал более мягким и приятным. В итоге получилось 1 литр 250 граммов напитка.

В рецепте также предлагалось сочетание фейхоа и клубники, а продавщица фейхоа из Абхазии посоветовала попробовать фейхоа с гранатом.

3. Облепиховка

Я очень люблю облепиху и с удовольствием употребляю её в свежем виде, без добавления сахара. Одна из бабушек, у которой я закупила облепиху, посоветовала приготовить настойку на водке, используя пропорции: 0,5 литра облепихи на 700 граммов водки. Настаивать необходимо не менее месяца.

В результате получается прозрачный напиток солнечно-жёлтого цвета, крепостью 27 градусов и с приятной кислинкой.

4. Барбарисовка

В один из редких солнечных осенних дней мы с дочерью решили прогуляться в ближайшем парке. Покупки делать не хотелось, но.

На нашем пути встретился мужчина, который практически настоял на том, чтобы я взяла у него большой объем барбариса. Я люблю барбарис с самого детства за его яркую кислинку, насыщенный красный цвет и за то, что он напоминает мне о родных краях. Вернувшись домой, я вымыла барбарис и съела его в большом количестве, после чего задумалась, что же с ним делать дальше. Я знаю, что барбарис отлично подходит для приготовления солений. Однако, соления не входили в мои планы, а сушить его для использования при готовке мясных блюд я не захотела. Поэтому, следуя советам, найденным в интернете, я снова заправила его водкой.

В конечном итоге напиток отличался крепостью 32 градуса, имел жёлтый оттенок и незначительную кислинку. Однако, согласно рекомендациям травников, он может быть полезен при заболеваниях печени и желчных путей, а также способствует снижению артериального давления и нормализации работы сердца.

Ягоды барбариса содержат наибольшее количество органических кислот по сравнению с другими кислыми ягодами, произрастающими в нашей местности – более шести процентов. К примеру, содержание этих кислот в клюкве вдвое ниже. Количество сахаров в клюкве также вдвое меньше, чем в барбарисе, из-за чего сложно установить, какая из ягод обладает более выраженной кислинкой.

Ягоды барбариса богаты пектином, что делает их подходящим ингредиентом для приготовления желе. Помимо этого, из них делают варенье, компоты, сок, ликёр и вино.

5. Терновка

Сказочной вкусности получается напиток!

Однажды у одного старика оказалась большая удача – он приобрел 2 кг дикого тёрна.

Вероятно, рецепт настойки не покажется кому-то новым:

В трехлитровую банку поместите, заполнив ее на две трети, ягодами тёрна. Добавьте один стакан сахара или меда, а затем залейте все это водкой.

Настаивать не менее 3-х недель. Отцедить.

Напиток отличается прозрачностью и тёмно-бордовым оттенком, его крепость составляет 12 градусов. Вкус напоминает качественное десертное вино. Водку во вкусе распознать сложно. Ягоды, хоть и выглядят непривычно, жалеть не стоит – их можно не выбрасывать, а покрыть белым или тёмным шоколадом. Из них получаются весьма интересные конфеты!

Этот метод подходит для приготовления настойки из алычи, вишни и сливы. Если плоды имеют большой размер, их следует разрезать надвое.

6. Настойка на сухофруктах

Я не добавлю ничего принципиально нового. Всё довольно просто: поместите небольшое количество сушёных яблок, кураги, шиповника, боярышника, груш или любых других сухофруктов в подходящую ёмкость и залейте 750 грамм водки. Дайте настояться не менее месяца, оптимально – два или три. В итоге получится ароматный напиток крепостью 32-35 градусов (в зависимости от количества используемых сухофруктов) с золотистым коньячным оттенком.

7. Кедровка

Я не встречал рецепта настойки на перегородках грецких орехов, пожалуй, только те, кто совсем не интересуется этим делом. Однако я хочу поделиться другим вариантом, который мне открыли во время отдыха на прекрасном озере Байкал.

засыпьте 300 граммов кедровых орехов в полуторалитровую банку и залейте водкой. Если орехи загрязнены, рекомендуется ошпарить их кипятком перед настаиванием. Настаивайте не менее месяца.

Я продолжила путь, оставив там, помимо орехов и шишек.

Ореховый оттенок проявляется уже через пять минут, однако со временем напиток приобретает насыщенный шоколадный цвет, наполняясь ароматом кедровых орехов.

Необходимо процедить настойку, после чего добавить два столовых ложки мёда.

В качестве ингредиента для настойки, помимо орехов и шишек, можно использовать и скорлупу кедровых орешков. Полученный напиток обладает прекрасным вкусом.