Разделите филе трески на три части, сопоставимые по размеру.

Листья свеклы обмыть и обсушить.

Соедините оливковое масло, соль, перец и эстрагон.

Каждый кусок рыбы нужно покрыть приготовленным маринадом и выложить на лист свеклы.

Завернуть рыбу в листья.

Уложить обернутые филе в противень.

Моя сковорода изготовлена из керамики, поэтому она не требует смазывания маслом.

В качестве альтернативы можно использовать обычный металлический вариант, затем смазать его маслом.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.

Блюдо можно сочетать с любым гарниром, я предпочитаю картофельное пюре.

Небольшой кусочек филе трески, который не был запечен вместе со свеклой, а просто поджарен.