Ингредиенты
- 1 литр молока
- 6 желтков
- 1 ч.л. ванильной эссенции (я брала ванилин в порошке)
- 500 г сахара
- 1 бутылка (250 граммов) коньяка (возможно, заменить на ром, в оригинальной версии использовалось виноградное водка)
молоко с ванилином довести до кипения
взбить венчиком желтки с сахаром и понемногу ввести горячее молоко. Тщательно перемешать.
постоянно помешивая варить эту смесь на медленном огне до загустения (но не до кипения! иначе желток свернется!), остудить.
понемногу ввести коньяк в желтковую смесь, тщательно перемешать и процедить через ситечко.
подавать охлажденным или использовать в выпечку.
