Ингредиенты
- готовое слоеное тесто — 6 пластин
- крем 1
- сметана 30% — 300 г
- сливочное масло — 20 г
- молоко — 60 мл.
- сахар — 80 г
- шоколад черный — 100 г
- крем 2
- вареное сгущенное молоко — 0.5 б.
- сливочное масло — 80 г
- сыр филадельфия — 100 г
раскатываю тесто и вырезаю из него коржи, используя дно формы. Следует учитывать, что при выпечке тесто уменьшается в объеме на 2 см, поэтому заготовки вырезаю диаметром 22 см, чтобы торт получился диаметром 20 см.).
тесто выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Корж необходимо проколоть вилкой, чтобы избежать образования пузырей, а затем выпекать по 3-4 минуты с каждой стороны при температуре 180°C до появления золотистой корочки.
3. Два коржа измельчите для обсыпки.
4. Готовлю 2 вида крема:
для приготовления первого крема шоколад (предварительно поломанный), сахар, молоко и сливочное масло выкладываются в миску и помещаются на водяную баню для растапливания.
Чтобы удалить излишки жидкости, сметану процеживают через марлю.
Сметана взбивается с добавлением небольшого количества сахара.
Остывшую шоколадную массу соединяют со сметанным кремом и слегка взбивают миксером.
для создания второго крема я смешиваю вареную сгущенку, сливочное масло и сыр Филадельфия.
приступаю к сборке торта: смазываю дно тарелки небольшим количеством крема, укладываю корж и равномерно распределяю крем с вареной сгущенкой по его поверхности. Затем выкладываю следующий корж и покрываю его шоколадным кремом, и продолжаю чередовать таким образом.
6.Промазываю кремом бока торта.
