Ингредиенты
- яйца — 3 шт.
- сахар — 200 г
- ванильный сахар — 10 г
- соль — щепотка
- сметана — 150 г
- сливочное масло — 50 г
- мука — 260 г
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- персики — 3-6 шт. (зависит от размера персиков)
Для приготовления пирога необходимо использовать спелые, вкусные, сладкие и ароматные персики.
Если персики крупные, сопоставимые с большим яблоком, потребуется три плода. Если же вы используете небольшие персики, то лучше взять их пять или шесть штук.
Персики следует разрезать пополам, извлечь косточку и нарезать на тонкие ломтики толщиной около одного сантиметра.
Яйца взбиваются миксером в течение трех-четырех минут, при этом постепенно добавляют сахар, ванильный сахар и соль.
Объем массы должен возрасти, а цвет — посветлеть.
В яичную смесь вводят растопленное сливочное масло и сметану, после чего тщательно перемешивают.
Сухие компоненты, такие как мука и разрыхлитель, соединяем и постепенно просеиваем в основную массу, тщательно перемешивая до получения однородной текстуры.
Тесто имеет консистенцию, схожую с густой сметаной.
Пергаментом выстилаем форму размером 20 на 30 сантиметров, затем выливаем тесто и разравниваем его.
Персики выкладываем на тесто, вдавливаем дольки в основу.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут, но учитывайте особенности своей печи.
Этот пирог с нежным вкусом и сочными персиками идеально подойдет к чаю и готовится очень быстро.
