Ингредиенты
- мука — 260 г
- сливочное масло — 150 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 180 г
- сметана (кефир) — 150 г
- морковь (натертая) — 200 г
- соль — 1/3 ч.л.
- разрыхлитель — 10 г
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- изюм — 100 г
- цедра 1 апельсина
- растительное масло без запаха — 2 ст.л.
- для крема:
- сметана 25% — 300 г
- сахар — 2 ст.л.
- ванильный сахар — 1 ч.л.
Форма 22 см.
Для приготовления теста все компоненты необходимо достать из холодильника и довести до комнатной температуры
Сливочное масло комнатной температуры взбивают миксером до воздушной консистенции.
Всыпаем сахар, ванильный сахар и соль, затем взбиваем на высокой скорости до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся.
По одному добавляем яйца, тщательно взбивая каждую порцию до получения однородной консистенции.
В готовую взбитую массу вводят сметану и растительное масло, после чего тщательно перемешивают.
В миску добавляют натертую на мелкой терке морковь и цедру апельсина, после чего все тщательно перемешивают.
Муку и разрыхлитель просеивают, затем быстро замешивают тесто лопаточкой, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Чтобы тесто не стало плотным, не вымешивайте его слишком долго, так как это может привести к развитию клейковины.
Изюм промывают и тщательно обсушивают бумажным полотенцем, чтобы добиться сухости.
Добавьте подготовленный изюм, аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы он распределился равномерно.
Пергаментным листом выстилают дно разъемной формы (размер моей формы – 22 см.
Аккуратно помещаем массу в форму и разравниваем её поверхность.
Выпекайте в предварительно нагретой духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Проверить готовность можно с помощью деревянной зубочистки: при извлечении из выпечки на ней не должно остаться следов сырого теста.
Дайте пирогу остыть в форме до теплого состояния.
Приготовим сметанный крем.
В миске соедините сметану, сахар по вкусу и ванильный сахар.
Достаточно перемешать до полного растворения сахара, затем отставьте, чтобы сахар самостоятельно растворился, и сметана сохранит свою густоту.
Выпеченный пирог поливают сметанным кремом и дают ему полностью остыть.
Чтобы крем застыл, пирог можно поместить в теплую, но уже выключенную духовку примерно на 10 минут.
Пирог храним в холодильнике.
Морковный пирог со сметанной глазурью готов! Наслаждайтесь!
